Comida Como Cultura, A - 3ªed

A Comida É Uma Expressão Da Cultura Não Só Quando Produzida Mas Também Ao Ser Preparada E Consumida Partindo Desse Pressuposto Montanari Explora A Ideia De Que Todos Os Processos Que Envolvem A Comida Desde A Coleta E Cultivo Até A Preparação Econsumo São Culturais E Por Meio Deles Traça Um Caminho Para Entender Mais A Sociedade Para O Autor As Pessoas Não Utilizam Apenas O Que É Oferecido Pela Natureza Mas Criam Alimentos Preparam-Nos Seguindo Técnicas E Não Comem Qualquer Coisa Escolhendo O Que Lhes Convém Conforme Critérios Também Culturais Sendo Assim Este Livro É Essencial Para Quem Busca Compreender Esse Ser Social Cuja Identidade É Resultado Do Entrecruzamento Desenvolvido Ao Longo Da História