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Comida Como Cultura
(Cód. Item 1559000605)
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A comida é expressão da cultura não só quando produzida, mas também quando preparada e consumida. Segundo Montanari, as pessoas não utilizam apenas o que é oferecido pela natureza, mas criam alimentos, preparam-nos seguindo técnicas e não comem qualquer coisa, escolhendo o que lhes convém conforme critérios também culturais. Esse livro procura auxiliar quem busca compreender esse ser social, cuja identidade é resultado do entrecruzamento desenvolvido ao longo da história.
Gênero: Gastronomia
Editora: Senac
Autor: Massimo Montanari
ISBN: 8539603701
Ano: 2013
Edição: 2ª
Número de páginas: 208
Acabamento: Brochura
Formato (LxA): 14 x 21 cm
Gênero: Gastronomia
Editora: Senac
Autor: Massimo Montanari
ISBN: 8539603701
Ano: 2013
Edição: 2ª
Número de páginas: 208
Acabamento: Brochura
Formato (LxA): 14 x 21 cm
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