Comida E Cozinha - 2ª Ed

Comida E Cozinha Ciência E Cultura Da Culinária De Harold Mcgee É Um Clássico Da Culinária Aclamado Pela Revista Time Como Uma Pequena Obraprima Quando Publicado Em Inglês Pela Primeira Vez Em 1984 Comida E Cozinha É A Bíblia A Que Gastrônomos E Chefes De Cozinha Do Mundo Inteiro Recorrem Para Compreender De Onde Vêm Nossos Alimentos De Que São Feitos E Como A Culinária Os Transforma Em Iguarias Novas E Deliciosas Comida E Cozinha É Uma Obra Preciosa E Um Compêndio Monumental De Informações Sobre Ingredientes Métodos De Cocção E Prazeres Da Mesa Foi Escrito Para Cativar E Fascinar A Quantos Já Se Dedicaram À Culinária À Gastronomia Ou Mesmo À Simples Reflexão Sobre Os Alimentos