Cx 6 Espumante Brut L.A Luiz Argenta Jovem 750 Ml

ESPUMANTE BRUT L.A JOVEM
80% Chardonnay, 20 % Riesling
Método Clássico
Maturação: 12 meses
 
Terroir: I.P
 
Altos Montes- Flores da Cunha – RS
 
Tipo: Vinho Fino Branco Espumante Natural Brut / Método Charmat
 
Composição de Castas: 80% Chardonnay, 20 % Riesling
 
Graduação Alcoólica: 12,5% v/v
 
Maturação: 12 meses
 
ESPUMANTE BRUT L.A. JOVEM
 
- Colheita manual das uvas;
 
- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;
 
- Seleção dos cachos e prensagem dos cachos inteiros (ou desengace);
 
- Vinificação por gravidade;
 
- Prensagem;
 
- Limpeza estática do mosto a frio;
 
- Adição de leveduras selecionadas;
 
- Temperatura de fermentação controlada em 13°C;
 
- Clarificação e estabilização tartárica a frio;
 
- Adição de licor de tiragem;
 
-filtração do vinho base;
 
- Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas;
 
- Segunda fermentação na garrafa a 12°C;
 
- Remuagem em giropalet;
 
- Degorgement;
 
- Adição do licor de expedição.
 
Elaboração CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
 
Atualizado em: 07/06/2024 Visual
 
Perlage fina e persistente, de coloração amarela com reflexos esverdeados.
 
Olfativo: Aromas frutados que lembram principalmente frutas cítricas como maçã verde, e com toques suaves de pera em calda e pão, provenientes da autólise da levedura.
 
Gustativo: Agradável e equilibrado. Apresenta uma ótima estrutura e acidez.
 
Temperatura de Serviço: 4°C a 6°C.
 
Harmonização: Aperitivos, pratos leves, queijos leves e pratos orientai