TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO- 16-18 ºC
NOTAS DE PROVA
COR - Cor vermelha rubi.
AROMA: O aroma prima por alguma exuberância da fruta muito madurae notas de compota de fruta, feno fresco, terra molhada, baunilha e especiarias..
PALADAR: Na boca, surpreende pela pujança, textura aveludada e riqueza aromática, num conjunto atraente e moderno.
GASTRONOMIA - Dadas as suas características, é indicado para refeições especiais, onde o porco preto grelhado, a posta mirandesa e os pratos de forno possam brilhar.
ANÁLISE LABORATORIAL
Álcool ? 14,5 %
Acidez total ? 5,00 g/L
Acidez volátil ? 0,60 g/L
pH ? 3,70.