Estado Novo

O livro é constituído de sete capítulos: no primeiro encontram-se as considerações iniciais onde a autora apresenta os motivos que a levaram a realizar o estudo, o referencial teórico, as hipóteses, objetivos e método. No segundo são apresentadas as circunstâncias da criação do SAPS e seus boletins, destacando-se o cenário político- social instituído pelo governo Getúlio Vargas no período da criação do SAPS (1940). Também é ressaltado o surgimento dos boletins analisando o conceito de poder simbólico na figura do presidente do Brasil à época representada na capa dos boletins. No terceiro capítulo aborda o SAPS e o ensino de nutrição. No quarto capítulo a autora analisa os documentos imagéticos veiculados nos boletins do SAPS. Discutindo o efeito simbólico das imagens para a construção da identidade profissional que ainda é incipiente. No quinto capítulo são abordados os ritos na formação do nutricionista, como viagens e formaturas. No sexto capítulo, a autora aborda as diversas áreas de atuação do nutricionista à época. E no sétimo capítulo, as considerações finais dessa história bem contada sobre a nossa profissão.