Forno Combinado Wictory com Cavalete Trifásico 380V WCP-05

Forno Combinado Wictory com Cavalete Trifásico 380V WCP-05

O Forno Combinado Wictory Trifásico 220V WCP-05 é a solução ideal para quem busca eficiência e versatilidade na cozinha. Com capacidade para 5 GNs, este forno permite a cocção de uma ampla variedade de alimentos ao mesmo tempo, garantindo a preservação dos sabores e nutrientes. O design robusto em aço inoxidável AISI 430 e a câmara de cocção em inox AISI 304 asseguram durabilidade e resistência, sendo perfeito para ambientes de alta demanda. Sua operação é facilitada por um painel digital intuitivo, que proporciona um controle preciso das funções e temperaturas.

Funções do Forno:

- Função Vapor: Cozinha a vapor a 100C, ideal para alimentos como arroz e legumes, permitindo diversas modalidades de cocção, como branquear e escalfar.
- Função Ar Seco: Permite cozinhar de 30C a 270C, ideal para carnes e panificação. Com essa função, é possível assar, fritar e gratinar, garantindo preparos rápidos e uniformes.
- Função Combinado: Combina ar seco e vapor para uma cocção rápida, mantendo as características nutricionais dos alimentos, perfeito para carnes, aves e peixes.
- Função Regenerar: Reaquece alimentos congelados ou resfriados com controle de temperatura de 80C a 180C e umidade ajustável.
- Função Banho Maria: Trabalha com temperaturas de 60C a 100C, ideal para descongelamento e alimentos delicados.
- Função Limpeza: Facilita a higienização com tempos de aspersão de água programados.
- Função Resfriamento: Resfria o forno quando necessário, funcionando com a porta aberta ou fechada.
- Sensor de Núcleo: Monitora a temperatura interna dos alimentos, assegurando um cozimento perfeito, especialmente para carnes e peixes.

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Especificações Técnicas:

- Modelo: WCP-05
- Capacidade: 5 GN's
- N de frangos (grelha de 6): 6
- N de frangos (grelha de 7): 7
- N de frangos (grelha de 8): 8
- Alimentação: Elétrico
- Tensão: 380V Trifásico
- Corrente 15A
- Potência instalada 10,5 kW/h
- Consumo de energia 6 kW/h
- Pressão de entrada de água: 0,8 - 2 kg/cm
- Conexões de entrada de água: 3/4
- Conexões de saída de esgoto: 1 1/4

Medidas:

- Altura: 150 cm
- Largura: 85 cm
- Profundidade: 87,5 cm
- Peso: 100 kg