Gastronomia do Rio de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes

Que tal passear pelo  Rio  de Janeiro e descobrir os segredos escondidos em cada sabor, conhecer a história e a trajetória  dos bares, botecos e restaurantes mais famosos da região? Esse é o convite de Cezar Marques em  Gastronomia 60 do  Rio  de Janeiro: um pouco de história, trajetórias e saberes.  Em 11 capítulos, o autor compartilha aprendizagens e convivências sobre a  gastronomia  do  Rio  de Janeiro. De norte a sul, ele inicia com as influênc ias históricas que contribuíram para a formação de uma  gastronomia  tipicamente brasileira, passa pelo empreendedorismo português e pela chegada de chefs internacionais, revela características culinárias de botecos e favelas  do  Rio , e finaliza com receitas icônicas que se tornaram parte da história  do  estado. 
Ean: 9788577564842