Livro Dietética: Princípios Para O Planejamento

Dietética: Princípios Para o Planejamento de uma Alimentação Saudável

Com o passar dos anos, muita coisa mudou no cenário da nutrição: estilos de vida, aparecimento e recrudescimento de doenças, novas tecnologias para a produção de alimentos, fácil acesso aos alimentos, mídias na comunicação dando maior velocidade na c hegada da informação. Por isso, fizeram-se necessários estudos na área que contribuíssem para a sistematização e a transmissão dos conhecimentos científicos necessários, mas sob a ótica da história da alimentação, da antropologia, do comportamento al imentar, das culturas e saberes populares, e reunindo todas as informações que permitissem o pensar na alimentação e no comer, de forma individual e coletiva, de forma científica, porém humanizada. Nesse contexto surgiu Dietética: princípios para o planejamento de uma alimentação saudável. Voltado para alunos de graduação, pós-graduação e profissionais ligados às áreas de nutrição, alimentação e gastronomia, o livro, escrito com linguagem acessível e de forma sucinta mas com potencial de exp loração infinito , reúne 37 professores, pesquisadores e especialistas na área.
Mais detalhes:
Paginas: 368
Tipo de capa: Brochura
ISBN: 9788520430620
Data Publicação: 31/12/1969
Idioma: Português
Edição: 1
Condição do Item: Novo
Tipo de narração: Manual
Marca: Não Informado
Ean: 9788520430620