Melhorador Em Pó 500g Panificação de Curta Fermentação Profissional Fleischmann - N/A

Melhorador De Massas Em Pó 500g Platinum Para Produtos De Panificação - Fleischmann

Pode ser adicionado em receitas artesanais, como pão francês e receitas abertas de pães crocantes como baguette e ciabatta, proporciona maior força à massa, resultando em pães com melhor desenvolvimento, volume e formato, além de auxiliar na formação de características visuais desejadas, como abertura de pestana e craquelado, essenciais para um pão francês de alta qualidade.

Corrige as variações da qualidade da farinha de trigo, garantindo uma produção mais uniforme e maior segurança para o padeiro. Ideal para padarias que buscam padronização, desempenho e qualidade superior no pão francês.

Indicado para fermentações curtas de até 8 horas, oferece alto desempenho e contribui para casca mais crocante, coloração mais uniforme e excelente desenvolvimento de volume.

Benefícios:
- Indicado para produção de pão francês com fermentações curtas de até 8h.
- Alto desempenho, garantindo crocância superior da casca
- Garante pães com maior volume e melhor textura
- Pestana alta e definida para o pão francês
- Melhora a coloração da casca do pão

Modo de preparo: Utilizar 250 g de Melhorador em Pó Platinum por saco de 25 kg de farinha de trigo ou 1,0% sobre o peso da farinha a ser usada.

Ingredientes: Amido de milho (Bacillus thuringiensis, Streptomyces viridochromogenes, Agrobacterium tumefaciens, Zea mays e Sphingobium herbicidovorans), estabilizantes: polisorbato 80 e estearoil-2-lactilato de cálcio; melhoradores de farinha: azodicarbonamida, ácido ascórbico, alfa-amilase de Aspergillus oryzae var. E glucose oxidase. Contém glúten.

Alérgicos: contém derivados de trigo e soja. Pode conter centeio, cevada, aveia, leite e ovo.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Porção: 50 g (7 colheres de sopa)

Valor energético (kcal): (100g) 410 / (50g) 205 / (%VD*) 10
Carboidratos (g): 62 / 31 / 10
Açúcares totais (g): 0 / 0
Açúcares adicionados (g): 0 / 0 / 0
Proteínas (g): 0 / 0 / 0
Gorduras totais (g): 18 / 9 / 14
Gorduras saturadas (g): 13 / 6,7 / 34
Gorduras trans (g): 0 / 0 / 0
Fibras alimentares (g): 0,7 / 0,4 / 2
Sódio (mg): 9,3 / 4,7 / 0

*Atenção: Manter em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta. Após aberto, utilizar o conteúdo da embalagem em até 15 dias.