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Tecnologia De Alimentos
(Cód. Item 1515885266)
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Tecnologia de Alimentos e um texto basico e introdutorio, verdadeiro guia para os principais estudos sobre engenharia, conservacao e embalagem de alimentos. Sua linguagem e clara e de facil assimilacao, e suas definicoes, precisas e adequadas. Para que se chegue aos mais intimos segredos de qualquer ciencia, e imprescindivel, em primeiro lugar, reter os seus conceitos fundamentais. Dentro desta concepcao o livro, capitulo a capitulo, texto a texto, foi construido - primeiro, os fundamentos, em seguida, seus efeitos e consequencias, e , finalmente, suas aplicacoes praticas
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