Vinho Tinto Italiano Colonneto Chianti DOCG

SAFRA:  2019

PRODUTOR: Villa Travignoli

País/ Região: Itália Toscana Pelago (Fi)

Uva: 100% Sangiovese

Vinificação: Fermentação das uvas por 10 dias em tanques  de aço inoxidável   sob temperatura controlada (24/26°C). Remontagem e fermentação malolática realizada em tanques de aço inoxidável. Após a fermentação, o vinho é filtrado e maturado sob o período de 3 meses também em tanques de aço inoxidável. Tem capacidade de aproximadamente 10 anos de guarda.

Visual: Vermelho rubi brilhante.

Olfato: Frutas vermelhas como amora e framboesa, de bouquet floral e intenso.

Paladar: Apresenta taninos suaves, acidez típica com muito equilíbrio, confirmando as notas de frutos vermelhos e aromas florais encontrados na boca.

Harmonização: Saladas em geral, pratos de massa e carnes brancas.

Barril: Sem madeira, tanques de Inox.

Temperatura: 17ºC

Teor Alcoólico: 12,5%

Volume: 750ml

A vinificação do Chianti Colonneto é feita com todo o cuidado e estilo. As uvas passam por uma seleção especial em seguida é realizada fermentação de 10 dias em tanques pressurizados, com temperatura controlada entre 24 e 26°C. Após a fermentação, ocorre a remontagem e a fermentação malolática em tanques de aço inoxidável. O vinho descansa por 3 meses em tanques de aço, passando por uma filtragem especial com resíduos fósseis do próprio solo. É como uma viagem no tempo dentro da garrafa!

A propriedade Villa Travignoli era coberta por mar nos tempos da Pangeia. Isso significa que o solo possui resíduos fósseis, que são transformados em uma farinha para elaborar a clarificação do vinho. Este processo gera uma leve salinidade, que torna o vinho extremamente gastronômico.