vinho rose

O vinho rosé é um vinho com coloração rosácea e costumava ser feito com uma mistura entre vinho tinto e vinho branco. Atualmente, ele tem diferentes processos de fabricação, sendo a cor característica recebida de um composto presente na casca das uvas tintas.

Tanto o vinho tinto como o rosé são feitos com os mesmos tipos de uva. A diferença é que as cascas dessas uvas são deixadas em contato com o suco final durante menos tempo na produção do rosé, servindo apenas para dar a cor rosada ao produto. Já os tintos ficam durante mais tempo em contato com essas cascas, explicando sua cor de roxo escuro.

O vinho rosé deve ser consumido em temperaturas mais baixas, em torno de 8 a 12 °C. Uma dica para garantir essa qualidade é apostar em adegas que mantenham esse padrão.

Por ser uma opção de bebida mais leve, o vinho rosé combina com saladas e entradinhas, assim como pratos que tenham carne e frutos-do-mar.

O vinho rosé pode ser feito de 4 diferentes formas:

Prensagem

As uvas são esmagadas com as cascas por um breve período de tempo, que dura de uma a quatro horas. Depois, suco e casas são separados, seguindo o processo de fermentação do vinho.

Maceração

Já esse processo é mais longo, durando de 8 horas e um dia inteiro, nele, as uvas e o suco são macerados juntos. O que se forma é fermentado em temperaturas baixas, isso garante que os aromas sejam mantidos.

Sangria

O processo de sangria nada mais é do que o início de um processamento de vinho tinto. As uvas são maceradas e esmagadas, iniciando o processo de fermentação já nessa etapa. Elas são aguardadas algumas horas, depois disso, parte do suco é tirado para ser fermentado sem as peles e formar o vinho rosé.

Mistura

Nesse processo, a gente vê a mistura do vinho tinto com o vinho branco para formar o rosé, que pode ser mais claro ou mais escuro dependendo das proporções das misturas.

A taça ideal para usar com vinho rosé é a taça bordalesa, de tamanho menor do que a de tintos. Essa taça também é ótima para vinhos brancos, pois evita que esses vinhos mais delicados esquentem, mantendo a temperatura perfeita para degustar. Todas as bebidas mencionadas aqui são destinadas a maiores de 18 anos. Beba com moderação.