conhaque

O conhaque é uma boa opção para saborear em doses individuais ou, então, como ingrediente de receitas que podem variar entre strogonoff e até mesmo outras bebidas como o chocolate quente alcoólico.

O conhaque é feito de uvas, assim como o vinho! Isso mesmo! A diferença é no tipo de uva e no tempo de fermentação da bebida. Entretanto, há versões que podem ser feitas com outros tipos de suco fermentado, como maçã e ameixa.

Diferente de outras bebidas, como o gin, o conhaque costuma ser bebido puro mesmo, em temperatura ambiente, num copo de vidro baixo, o mesmo usado para servir whisky.

O conhaque tem um sabor bem marcante, de certa forma até adstringente por conta do álcool. Além disso, costuma ter um gosto característico com notas de uva, madeira e baunilha.

Essa escolha varia muito entre gosto pessoal e valor a ser investido. Entretanto, um dos melhores conhaques do mundo é o Cognac, uma bebida francesa conhecida lá fora como “água da vida”.

O conhaque é um ingrediente muito usado na preparação de strogonoff de carne, usado para caramelizar a cebola e dar mais sabor ao molho. Ao ferver, o percentual alcoólico é praticamente perdido, mas, ainda assim, deve ser servido apenas para maiores de 18 anos.

Você pode usar o conhaque de sua preferência, pois, na verdade, o segredo para flambar não está no conhaque, mas sim na técnica. Para facilitar, anote o truque: deixe a panela de lado e use sempre uma frigideira funda.

Isso varia muito de um tipo ou marca de conhaque para outra, mas, em geral, o conhaque precisa ficar envelhecendo por pelo menos dois anos, até atingir a cor e aroma adequados. Entretanto, há casos em que os conhaques ficam guardados em barris de carvalho por décadas, o que consequentemente altera o valor agregado do produto.