macarrao

A grande diferença é apenas o ingrediente em questão. A massa mais tradicional de macarrão possui ovos em sua receita, já a de sêmola não. Mas o que é macarrão com sêmola? Ele é uma massa mais nobre, que utiliza um tipo de trigo mais claro e macio chamado semolina. Essa farinha usa um trigo parcialmente moído e purificado, com uma menor quantidade de fibras.

Sabemos que isso vai ser difícil de ouvir: sem quebrá-lo ao meio! Dito isso, vamos ao passo a passo de verdade:

1. Coloque uma boa quantidade de água para ferver na panela (sem sal) que seja suficiente para cobrir totalmente a quantidade de macarrão que fará;
2. Quando a água começar a borbulhar, acrescente o sal e coloque o macarrão inteiro na panela;
3. Assim que a massa descer por completo na água (você pode usar uma colher para te ajudar nesse processo), mexa o macarrão para evitar que grude;
4. Em seguida, tampe a panela, desligue o fogo e deixe cozinhando pelo tempo indicado no pacote;
5. Quando o tempo de cozimento acabar, escorra o macarrão e passe-o em água fria logo após. Assim você interrompe o cozimento e também contribui para que a massa não grude enquanto faz seu molho preferido.

Tem algo mais italiano que vinho + macarrão? O vinho branco é uma ótima opção para acompanhar a sua receita de macarrão carbonara. Lembre-se, é preciso ser maior de 18 anos e beber com moderação!

Existem muitas marcas de macarrão no mercado para escolher aquela que mais gosta. Aqui estão algumas das mais tradicionais para você preparar aquela receita que salvou no começo da semana:

• Macarrão Urbano;
• Macarrão Renata;
• Macarrão Paganini;
• Macarrão Colavita;
• Macarrão Molisana.

A dica master para guardar aquele macarrão já cozido e com molho é acrescentar um pouco de azeite de oliva (ou manteiga se ele ainda estiver morno ou quente) antes de colocá-lo na geladeira. Assim, a sua massa não gruda, nem fica empapada. Se não tiver um pote para guardá-lo, acrescente filme plástico em contato com o alimento na tigela antes de levá-la à geladeira. Mas, caso o que precisa é guardar uma parte do pacote de macarrão ainda cru, use um recipiente com bom fechamento para não entrar ar.

Além de tipos de massas, você também pode experimentar muitas receitas diferentes de molho para deixar sua refeição ainda mais saborosa. Os mais tradicionais são: molho de tomate tradicional, pesto, à bolonhesa, queijos, alfredo, branco, cacio e pepe (queijo e pimenta-do-reino).

A massa do macarrão seco é aquela que encontramos no mercado, ela é feita para durar bastante tempo. Já o macarrão fresco é uma massa artesanal, mais macia, leve, de coloração mais forte e que aguenta apenas 3 dias na geladeira.

Se você é celíaco ou tem alguém na sua casa que não pode consumir glúten, fique tranquilo porque dá para comer macarrão sim! Para aproveitar essa perfeição em forma de comida, opte pelo macarrão sem glúten.

Bastante água na panela e mexer um pouco durante o cozimento! A gente jura que não é necessário usar óleo, beleza? E, para que ele não grude depois de pronto enquanto prepara o molho, é só jogar água fria assim que escorrer a água do cozimento do seu macarrão.